Ciudad de Buenos Aires
Será un encuentro de reflexión sobre el tema de la alimentación de manera integral. La comida entendida como cultura es el tema de este evento en el que participarán productores, cocineros e intelectuales de nuestras diversas regiones y de algunos países del continente latinoamericano.
Del 3 al 5 de diciembre, en la Ciudad Cultural Konex (Sarmiento 3131, Ciudad de Buenos Aires), la Secretaría de Cultura de la Nación llevará a cabo este encuentro de reflexión sobre el tema de la alimentación de manera integral. La comida entendida como cultura −cuando se produce o crea, cuando se prepara o transforma y cuando se consume o elige− es el tema de este evento en el que participarán productores, cocineros e intelectuales de nuestras diversas regiones y de algunos países del continente latinoamericano, que articularán acción y reflexión en aras de dejar sentado testimonio de nuestra gastronomía en estos primeros doscientos años de vida del país.
Entre las actividades propuestas, habrá diversas mesas testimoniales y talleres de cocina tradicional en la que participarán representantes de las cinco regiones argentinas (Noroeste, Noreste, Cuyo, Pampeana y Patagónica) y de los países invitados que comparten con nosotros el festejo del Bicentenario durante el 2010 (México, Venezuela, Chile y Colombia).
Modalidad de trabajo
Se trabajará sobre dos ejes:
1. 200 años de cultura alimentaria: la soberanía alimentaria. Porqué se alimentan como se alimentan los argentinos después de 200 años; cómo producen sus alimentos. Mesas, debate. Temas:
─ Soberanía alimentaria: depredación patrimonial, dependencia y resistencia cultural.
─ Ámbito rural y urbano: identidad, naturaleza e industrialización de la comida.
─ Mundo gourmet: ética y estética, hambre y distinción alimentaria.
2. 200 años de cultura gastronómica: los platos del bicentenario. Cómo cocinan los argentinos. Una mirada de 200 años de gastronomía argentina. Talleres de cocina.
Otras actividades
─ Proyección de filmes y documentales –nacionales e internacionales- sobre el tema.
─ Mapa en gigantografía con la ruta de la producción nacional en el transcurso de estos doscientos años.
─ Talleres para niños sobre el tema alimentario
─ Mercado de productos autóctonos
─ Alimentación y arte: obras de León Ferrari, entre otros.
VOLVER
